Ga terug

Dunkelweizen

Dunkelweizen is een bovengistend tarwebier waarvan het recept caramouten bevat, waardoor een donkere kleur en meer karamel / chocolade en zoethout-smaken ontstaan. Het is rijker is dan de gewone Weizen. Het kruidige karakter is zeker ook in de Dunkelweizen aanwezig. De hopbitterheid is zoals bij alle klassieke Weizens vrij laag.

Equipment

  • brouwzaalrendement: 70%

Ingrediënten
  

Water

  • 20,0 liter Maischwater beslagdikte 3,94 l/kg
  • 5,0 liter Spoelwater

Vergistbare ingrediënten

  • 2,760 kg Tarwemout licht (4 EBC) 54,1%
  • 1,200 kg Münchener mout (15 EBC) 23,5%
  • 0,790 kg Pilsmout (3 EBC) 15,6%
  • 0,150 kg Cara-aroma mout (400 EBC) 2,9%
  • 0,150 kg Cara-amber mout (70 EBC) 2,9%
  • 0,050 kg Carafa Special III mout (1400 EBC) 1,0%

Hop

  • 26,2 gr Hallertau Tradition 4,0% α 90 minuten (15,4 IBU)

Gist

  • 1 pkg Wyeast Labs 3068 Weihenstephan Weizen

Instructies
 

Maischschema

  • 67°C - 60 minuten

Notities

Ook een Dunkelweizen is heerlijk!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!