NEIPA I 1 All Grain If using Unmalted Wheat - Need to do a protein rest at 120 degrees F for 20 minutes and then resume regular mash schedule. Note #2- 4/25/19 - Going to mill grains twice. - For Dutch users: try Weyermann abbey malt as replacement for honey malt, because lack of availability in Europe. - Havervlokken evt. vooraf inweken of koken. - max 20% tarwemout en havervlokken gebruiken - 5% rijsthulzen aan stort toevoegen bij maischen. - water: chloride (Cl) sulfaat (SO42) verhouding 2:1, bv 150:75, calcium (Ca2) boven 100, bv 120, voor zacht mondgevoel. Chloride range 150-180 ppm, sulfaat 90-100 ppm. => sulfaat nog iets ophogen. - zie ook notes van WeldWerks CBB. - whirlpool note: 71-76°C range gebruiken; 10-45 min, kan in dat tijdsbestek met deksel op de pan, DMS dan verwaarloosbaar; ook met 15-25 minuten goed resultaat, waarbij je bepaalde risico's vermijdt. - Dryhoppen tijdens hoofdvergisting geeft biotransformatie waardoor fruitige, romige smaakeffecten ontstaan. Voorkomt tevens oxidatierisico. Is eerste dryhop ronde op piek hoofdvergisting. - lactose toevoegen voor zachtheid (max 1:5, 1 deel lactose op vijf delen water); vooraf inweken. Lactose toevoegen 10 minuten voor einde kook, of bij nagisting, of bij bottelen. 100 a 300 gram per 10 liter / 10 a 30 gram per liter. - check water/mout ratio voor recept (2,8 l / kg). - Imperial yeast A38 niet verkrijgbaar. Neem Wyeast London Ale III of Whitelabs English Dry Ale. Of Fermentis S-33 korrelgist of Lallemand American East Coast Yeast, deze gekozen. Brouwerij STOER - Guus Bollen 12 14.54 60 69.2 1.062 1.014 6.3 % 6.3 % 30.5 1.062 SG 1.014 SG 4.9 SRM 2.4 default-620d1be4 Amarillo 1 9.2 0.037899999999999996 Aroma 25 76 76 default-8e9450d5 Citra 1 12 0.037899999999999996 Aroma 25 76 76 default-0c4aeb7c Mosaic 1 12.25 0.037899999999999996 Aroma 25 76 76 default-bc4774ae Centennial 1 10 0.0189 Aroma 25 76 76 default-620d1be4 Amarillo 1 9.2 0.013800000000000002 Dry Hop 2880 default-8e9450d5 Citra 1 12 0.013800000000000002 Dry Hop 2880 default-08c63f6f El Dorado 1 15 0.013800000000000002 Dry Hop 2880 default-8e9450d5 Citra 1 12 0.0207 Dry Hop 10080 default-620d1be4 Amarillo 1 9.2 0.013800000000000002 Dry Hop 10080 default-08c63f6f El Dorado 1 15 0.013800000000000002 Dry Hop 10080 t9bu4h7YegKJjydtkHY6DbE8fEdMHX Maris Otter Pale Ale Low Colour Malt Thomas Fawcett 1 Grain 2.424 80 1.928934 false false NaN OfsDObHK8ZaVz30D3vQggs1oIBPSlQ Havervlokken NL 1 Grain 0.472 60 1.015228 false false NaN default-2ed6c62 Wheat Malt, Pale Weyermann Germany 1 Grain 0.354 78 2 false false 0 default-fc95e0f Pilsen Dingemans Belgium 1 Grain 0.237 81 1.522843 false false 0 default-KoJJVNdkjGIEEHh3pjlpkfNGKpAnfx Abbey Malt Weyermann Germany 1 Grain 0.118 79.7 22.3 false false NaN default-3b1827 Calcium Chloride (CaCl2) 1 Water Agent Mash 0 0.0037 3.7 g true default-bk9j78 Canning Salt (NaCl) 1 Water Agent Mash 0 0.0002 0.2 g true default-1f88df Gypsum (CaSO4) 1 Water Agent Mash 0 0.0022 2.2 g true default-07adb1 Lactic Acid 1 Water Agent Mash 0 0.001 1 ml false default-lallemand-new-england New England 1 Ale 1 Lallemand (LalBrew) 1 pkg 78 default-mf Medium fermentability Plus Mash Out 1 20 Full Volume Infusion 1 Infusion 67.8 60 10.09 Mash Out 1 Temperature 75 10 Brouwinstallatie Guus 1 14.54 12 1 0 60 100 6.877579092159561 true default Ale 1 14 17.777778